El repte
Avgvstvs Forvm és un celler situat a la DO Penedès, amb un fort compromís ambiental i amb el desenvolupament social de la comunitat on està arrelat. Dins del programa de certificació sectorial Sustainable Winneries For Climate Protection (SWFCP), havia de calcular la petjada de carboni dels tres abasts, tant de l'etapa vitícola com de celler.
La solució
Per calcular l'empremta de carboni de les activitats dels tres abasts de l'organització s'ha definit el perímetre del sistema a estudiar i s'ha fet una anàlisi exhaustiva de les fonts d'emissió de tota la cadena de valor. S'han inclòs les fonts d'emissions següents:
- Combustió de gasoil dels vehicles d'empresa.
- Emissions fugitives directes de processos agrícoles
- Consum d'energia elèctrica total de l'organització
- Transport dels materials adquirits per l'organització des dels proveïdors.
- Desplaçament diari dels empleats.
- Transport dels residus generats per lorganització al gestor de residus.
- Distribució dels seus productes
- Consum d'aigua
- Béns adquirits per l'empresa
- Disposició final dels residus generats per lorganització
- Gestió final dels envasos dels productes venuts
A més de mesurar l'empremta de carboni als tres abasts, s'ha fet una projecció de la reducció d'emissions, alineada amb l'escenari d'1,5ºC i s'ha definit un pla de mitigació.
Valor aportat
El càlcul de la petjada de carboni és un requisit de la certificació Sustainable Winneries for Climate Protection (SWFCP). Amb l'elaboració d'aquest estudi, el celler ha obtingut la certificació. A més, ha pogut traçar un pla de descarbonització sobre la base dels potencials identificats a tota la cadena de valor.
CA 
ES 
FR 
EN