Empreinte carbone d'une exploitation viticole

Le défi

Avgvstvs Forvm est une cave située dans l'A.O. Penedès, qui s'engage fortement en faveur de l'environnement et du développement social de la communauté dans laquelle elle est ancrée. Dans le cadre du programme de certification sectorielle Sustainable Winneries For Climate Protection (SWFCP), elle a dû calculer l'empreinte carbone de ses trois domaines d'activité, tant au niveau de la viticulture que de la cave.

La solution

Pour calculer l'empreinte carbone des activités des trois secteurs de l'organisation, le périmètre du système à étudier a été défini et une analyse exhaustive des sources d'émission de l'ensemble de la chaîne de valeur a été réalisée. Les sources d'émissions suivantes ont été prises en compte :

• Combustion de carburant diesel dans les voitures de société.
• Émissions fugitives directes provenant des processus agricoles
• Consommation totale d'électricité de l'organisation
• Transport des matériaux achetés par l'organisation à ses fournisseurs.
• Déplacements quotidiens des employés.
• Transport des déchets générés par l'organisation vers le gestionnaire des déchets.
• Distribution de vos produits
• Consommation d'eau
• Biens acquis par l'entreprise
• Élimination définitive des déchets produits par l'organisation
• Gestion finale de l'emballage des produits vendus

Outre la mesure de l'empreinte carbone dans les trois champs d'application, une projection des réductions d'émissions a été réalisée, alignée sur le scénario 1,5ºC, et un plan d'atténuation a été défini.

Valeur apportée

Le calcul de l'empreinte carbone est une exigence de la certification Sustainable Winneries for Climate Protection (SWFCP). En réalisant cette étude, la cave a obtenu la certification. De plus, elle a pu élaborer un plan de décarbonisation basé sur les potentiels identifiés tout au long de la chaîne de valeur.